Решеткой гриля называется один из важнейших элементов для приготовления аппетитных блюд на открытом воздухе. Эта металлическая или чугунная конструкция служит для размещения продуктов при грилевой обработке, обеспечивая идеальное распределение тепла и поддерживая нужную температуру. В статье "Как называется решетка гриль" мы рассмотрим различные виды решеток, их функциональность и советы по выбору подходящей модели для пикника или вечера барбекю.
Содержание
Определение
Решетка гриль, также известная как гриддл (от английского слова grille), представляет собой специальное приспособление для жарки пищи. Это плоская поверхность с решеткой, на которую можно складывать продукты. Решетка гриль обычно используется на кухне или на открытом воздухе, на прямом огне или электрической плите.
Такая решетка имеет несколько основных функций:
Жарка: Решетка гриль используется для приготовления пищи на сковородке с открытым нагревательным элементом. Она обеспечивает равномерное распределение тепла и придает пище аппетитный золотистый цвет и характерную хрустящую корочку.
Отток жира: Большинство решеток гриль имеют наклонную конструкцию, позволяющую стекать излишний жир с поверхности пищи в специальные отверстия или канавки. Это делает блюда менее жирными и более полезными.
Имитация решетки: Решетка гриль может также создавать эффект следов решетки на поверхности пищи. Этот эффект обычно желаемый при приготовлении стейков, бургеров или других блюд, чтобы придать им атмосферу барбекю и улучшить внешний вид.
Он широко используется в различных кухонных приборах и снаряжении, таких как электрические грили, грили на газе, сковороды с открытыми решетками и даже настольные грили. Решетка гриль является неотъемлемой частью множества блюд и позволяет приготовить пищу с разнообразными вкусами и текстурами.
Назначение и функции
Решетка гриль представляет собой специальное оборудование, которое используется для жарки различных продуктов на открытом огне или в гриле. Эта сетчатая конструкция имеет несколько назначений и выполняет ряд функций:
Приготовление пищи. Основная функция решетки гриль заключается в приготовлении пищи. Она позволяет равномерно прожаривать мясо, рыбу, овощи и другие ингредиенты, создавая эффектный и вкусный результат. Решетка гриль может быть использована как на открытом огне, так и в специальном гриле.
Улучшение вкусовых качеств. При приготовлении пищи на решетке гриль возникает особый аромат и вкус, который характерен именно для этого способа готовки. Благодаря высокой температуре гриля и прямому контакту продукта с огнем, пища приобретает неповторимый вкус с характерными шрамами от решетки.
Создание рисунка на продукте. Решетка гриль оставляет узор на поверхности продукта, что придает ему эстетическую привлекательность. Характерный розеточный узор становится особенно заметным на гриле, что делает подачу блюд более привлекательной.
Отделение лишнего жира. Размещенная на решетке гриль, пища находится возвышенно над источником огня, что позволяет лишнему жиру и сокам оттекать от продукта. Таким образом, готовая пища содержит меньше жира, что является полезным для здоровья.
Регулирование температуры. Решетка гриль позволяет регулировать температуру приготовления пищи. Изменение высоты решетки над огнем или регулировка интенсивности огня позволяет контролировать процесс жарки, достигая желаемой степени готовности продукта.
Смотрите также: Какой самый лучший навоз
Таким образом, решетка гриль является неотъемлемым элементом кулинарного процесса при приготовлении пищи на открытом огне или в гриле. Она предоставляет возможность создания вкусных и ароматных блюд с характерным рисунком от решетки и служит для отделения жира, контроля температуры и достижения желаемой степени готовности пищи.
Материалы и типы
Решетка гриля может быть изготовлена из различных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Рассмотрим основные материалы, используемые для изготовления решеток гриля, а также различные типы решеток:
Материалы для решеток гриля
Чугун – один из самых популярных материалов для решеток гриля. Он обладает отличной теплопроводностью, равномерно распределяет тепло и сохраняет его длительное время. Чугунные решетки хорошо удерживают и передают жар, что позволяет получить красивую и равномерную обжарку продуктов. Однако чугун требует более тщательного ухода и регулярной смазки для предотвращения коррозии.
Нержавеющая сталь – другой распространенный материал для решеток гриля. Он обладает хорошей прочностью, стойкостью к коррозии и долговечностью. Решетки из нержавеющей стали не требуют особого ухода и легко чистятся. Однако они имеют более низкую теплопроводность по сравнению с чугунными решетками.
Жаропрочный полимер – новый тип материала, используемый для изготовления решеток гриля. Он сочетает в себе преимущества обоих предыдущих вариантов: хорошую теплопроводность и стойкость к коррозии. Решетки из жаропрочного полимера не требуют дополнительной смазки и отлично подходят для гриля на открытом воздухе.
Типы решеток гриля
Прямоугольные решетки – самый распространенный тип решеток гриля. Они имеют прямоугольную форму и просты в использовании. Прямоугольные решетки часто выполняются из чугуна или нержавеющей стали.
Круглые решетки – более необычный тип решеток, которые имеют круглую форму. Они обеспечивают более равномерное распределение тепла и обжарку продуктов со всех сторон. Круглые решетки могут быть изготовлены из различных материалов.
Встроенные решетки – такие решетки предназначены для встраивания в гриль или камин на постоянной основе. Они обычно изготавливаются по индивидуальным размерам и материалам, чтобы идеально соответствовать конструкции гриля.
Складные решетки – представляют собой мобильные решетки, которые можно легко переносить и хранить. Они удобны для пикников и поездок на природу. Складные решетки могут иметь различные размеры и быть выполнены из разных материалов.
Виды гриль-решеток
Гриль-решетки — это неотъемлемая часть грилей, которая позволяет приготавливать пищу на открытом огне. Существуют разные виды гриль-решеток, предназначенных для различных целей и типов грилей.
Вот некоторые из наиболее распространенных видов гриль-решеток:
Смотрите также: Какие бывают угловые мойки
Чугунные решетки:
- Изготавливаются из чугуна, что позволяет им сохранять и равномерно распределять тепло.
- Хорошо удерживают жар, что обеспечивает равномерное обжаривание пищи и образование аппетитной корочки.
- Необходимы регулярные уход и сезонная обработка для предотвращения коррозии.
Нержавеющие стальные решетки:
- Изготовлены из нержавеющей стали, что делает их прочными и долговечными.
- Устойчивы к коррозии и ржавчине, что облегчает их уход.
- Обычно имеют гладкую поверхность, что помогает предотвращать прилипание пищи и облегчает очистку.
- Обеспечивают равномерное распределение тепла, что способствует однородной прожарке продуктов.
Пористые керамические решетки:
- Имеют особую структуру с большим количеством мелких пор, которые удерживают тепло, что позволяет приготовление продуктов под воздействием равномерного тепла.
- Такие решетки придают пище особый аромат и вкус.
- Хорошо подходят для жарки мяса и птицы.
Каменные решетки:
- Изготавливаются из натурального камня, такого как гранит или сланец.
- Каменные решетки рекомендуются для готовки пищи свежей рыбы, так как камень способствует сохранению влаги и нежности продукта.
- Разогревается медленно, но равномерно распределяет тепло, что позволяет готовить пищу без риска пережаривания.
Выбор гриль-решетки зависит от предпочтений в приготовлении пищи и типа используемого гриля. Чугунные решетки идеально подходят для обжаривания мяса с аппетитной корочкой, нержавеющие стальные решетки облегчают уход за ними, а керамические решетки придают пище особый аромат. Каменные решетки идеально подходят для приготовления рыбы и других деликатесных продуктов. Правильный выбор гриль-решетки поможет достичь желаемого результата и насладиться вкусной гриль-пищей.
Выбор и уход за решеткой
Выбор и уход за решеткой гриля играют важную роль в получении качественной еды и сохранении долговечности инструмента. В данной секции мы рассмотрим основные моменты, которые следует учитывать при выборе решетки, а также поделимся советами по уходу за ней.
Выбор решетки
При выборе решетки для гриля, необходимо обратить внимание на следующие факторы:
Материал: Решетки гриля могут быть изготовлены из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун, алюминий и никелированная сталь. Каждый из этих материалов имеет свои преимущества. Нержавеющая сталь обладает высокой стойкостью к коррозии, чугун равномерно распределяет тепло, а алюминий обладает хорошей теплопроводностью. Выбор материала зависит от ваших предпочтений и требований.
Тип решетки: Существуют различные типы решеток гриля, включая прямые и закрытые. Прямая решетка приспособлена для обжаривания кусков мяса, рыбы и овощей, а закрытая решетка предназначена для грилирования более хрупких продуктов, таких как рыбные котлеты и омлеты.
Размер: Размер решетки также имеет значение при выборе. Он должен соответствовать размерам вашего грилья, чтобы решетка плотно вставала на гриль и обеспечивала равномерный нагрев продуктов.
Уход за решеткой
Правильный уход за решеткой поможет сохранить ее качество и продлить ее срок службы. Вот несколько советов по уходу за решеткой гриля:
Предварительная обработка: Перед использованием новой решетки или после каждого использования необходимо промыть ее теплой водой и моющим средством. Это поможет удалить загрязнения и жир.
Смотрите также: Можно ли использовать моторное масло для цепной пилы
Удаление остатков пищи: Для удаления остатков пищи с решетки можно использовать металлическую щетку или специальный скребок. Рекомендуется чистить решетку еще в теплом состоянии, чтобы остатки пищи легко удалялись.
Смазывание решетки: Для предотвращения прилипания продуктов к решетке, перед каждым использованием рекомендуется смазать ее растительным маслом или специальным аэрозолем для гриля.
Хранение: После использования и очистки решетку следует хранить в сухом месте, защищенном от влаги и пыли.
Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусной и готовой на гриле едой, а ваша решетка прослужит вам долгие годы.
Рецепты блюд на гриле
Гриль - это отличный способ приготовления разнообразных блюд, добавляя им особый аромат и вкус. Ниже представлены несколько рецептов различных блюд, которые можно приготовить на гриле.
1. Шашлык
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (лучше всего использовать говядину или баранину)
- 2 луковицы
- 3-4 столовые ложки майонеза
- 2-3 столовые ложки соевого соуса
- Перец, соль - по вкусу
- Древесные шпажки
Приготовление:
- Мясо нарезать кубиками примерно 3x3 см.
- Лук мелко нарезать и добавить к мясу.
- В отдельной миске смешать майонез, соевый соус, перец и соль.
- Залить мясо этой смесью и хорошо перемешать.
- Оставить мясо на несколько часов (желательно на ночь) для пропитки.
- Затем нанизать мясо на шпажки и готовить на гриле до готовности.
2. Гриль курица
Ингредиенты:
- 1 целая курица
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сока лимона
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление:
- Курицу разрезать вдоль позвоночника и открыть в виде раскрытой книги.
- В миске смешать оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
- Залить полученной смесью курицу и оставить на пропитку в холодильнике на 1-2 часа.
- Подогреть гриль и выложить курицу кожей вниз.
- Готовить курицу на гриле примерно 10-15 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
- Подавать гриль курицу, посыпав зеленью.
3. Гриль овощи
Ингредиенты:
- 2-3 крупных помидора
- 1-2 сладких перца
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Овощи нарезать крупными кольцами или ломтиками.
- Полить оливковым маслом и посолить, поперчить по вкусу.
- Готовить овощи на гриле до мягкости и появления золотистой корочки (примерно 5-7 минут с каждой стороны).
- Подавать гриль овощи к гарниру или как самостоятельное блюдо.
4. Гриль фрукты
Ингредиенты:
- 2-3 спелых персика или нектарина
- 2-3 киви
- 1 ананас
- Мед (для поливки)
- Мятные листья (для украшения)
Приготовление:
- Фрукты нарезать крупными кольцами или ломтиками.
- Полить медом с обеих сторон.
- Готовить фрукты на горячем гриле примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Украсить готовые гриль фрукты мятными листьями и подавать.
Приготовление блюд на гриле - это интересный и вкусный способ приготовления пищи. Выберите свой любимый рецепт или попробуйте новое блюдо на гриле!